Зразы — свиные котлеты с начинкой из грибов и ветчины

Этот рецепт оригинальных свиных котлет с начинкой из грибов и ветчины на самом деле очень простой. А котлетки в результате получается обалденно вкусными, это один из любимых рецептов приготовления котлет моей тети из Сибири. Говорят, что в Беларуси котлеты с начинкой называются зразами. Начиненные грибочками и ветчиной, эти свиные котлеты приобретают очень нежный необычный вкус. Всем рекомендую попробовать эти вкуснейшие зразы!

Свиные котлеты с грибами и ветчиной — рецепт

Для приготовления котлет из свинины с начинкой нам понадобится:

• пол-кило мякоти свинины;
• 1 крупная картофелина;
• репчатый лук 1 головка;
• 1 несладкая булка или пара ломтей белого хлеба;
• соль и перец по вкусу;
• 1 сырое яйцо;
• немного молока.

Для начинки:

1. качественная ветчина 150 г;
2. свежие шампиньоны 150 г;
3. растительное масло для обжарки.

Для панировки:

• немного муки;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари.

На мясорубке прокручиваем мясо, лук и очищенную сырую картофелину. Булку (хлеб) размочить в молоке и вмесить в получившийся фарш, добавить туда яйцо, соль и пряности по вкусу. Руками помесить фарш минут 20, чтобы он стал однородным. Убрать фарш в холодильник и можно заниматься приготовлением начинки для котлет.

Свежие грибы промыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле около 5 минут, постоянно помешивая. Ветчину нарезать тонкой соломкой и добавить к обжаренным шампиньонам, потомить грибы вместе с ветчиной ещё 3 минутки.

Достаём из холодильника наш хорошо настоявшийся фарш и начинаем лепить котлеты. Берем немного фарша и на ладошке делаем из него лепешку. В середину кладем столовую ложку начинки из грибов и ветчины, залепляем края. Получившиеся котлетки обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать на среднем огне с обеих сторон по 5 минут. Затем сделать самый маленький огонь и потомить котлеты ещё минут 10-15.

Необыкновенно сочные и нежные свиные котлеты с начинкой из ветчины и грибов готовы! Подавать котлеты в теплом виде с овощами и зеленью (гарнир по желанию). Уместным будет овощной салатик, например из капусты с морковью. Приятного аппетита!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Картофельные зразы с грибами Котлеты из свинины с курицей в духовке Котлеты из говядины по-гречески Классические котлеты из свинины с говядиной

Рекомендую тематические подборки котлет: зразы с грибами котлеты из свиного фарша котлеты с начинкой новые котлеты