Вегетарианские котлеты
Котлеты могут быть не только мясными или рыбными, но и вегетарианскими, то есть без мяса и продуктов животного происхождения. Как правило основой фарша в котлетах без мяса служат различные крупы (рис, греча, манка) или бобовые (фасоль, горох, бобы, чечевица и т.д.), а также различные овощи — капуста цветная и белокочанная, морковь, свекла, репчатый лук, томаты, кабачки и прочее. На моем сайте рецептов приготовления котлет вы найдете множество вкуснейших вегетарианских котлеток!
Вегетарианские котлеты: рекомендую 9 рецептов
Вегетарианские морковные котлеты
- натертая сырая морковь 2 чашки;
- 1 крупная луковица;
- 1 баночка консервированной фасоли;
- сушеные пряные травы (розмарин, тимьян, базилик) по 1/2 ч.л;
- черный перец по вкусу;
- растительное масло на обжарку;
- цельнозерновая мука 100 грамм;
- 1 ч.л. соли.
Постные картофельные котлеты с морковью
- 7-8 сырых картофелин;
- 2 моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 4 ст. ложки муки;
- манная крупа 1/4 стакана;
- молотый перец и соль по вкусу;
- растительное масло 3 ст. ложки.
Постные котлеты из белокочанной капусты
- 1 небольшой кочан белокочанной капусты;
- 1-2 луковицы;
- 3 ст. ложки манной крупы;
- 2 ст. ложки муки;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло.
Картофельные зразы с грибами
- 1 кг сырого картофеля;
- пара сырых яиц;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- грибы 300 грамм;
- 1 репчатая луковица;
- 1/3 стакана сметаны;
- панировочные сухари;
- растительное масло;
- соль и зелень по вкусу.
Постные гороховые котлеты
- гороховое пюре 800 грамм;
- 3 крупные репчатые луковицы;
- растительное масло для обжарки;
- соль и черный перец по вкусу.
Простые луковые котлеты с манкой
- 4 крупные репчатые луковицы;
- манная крупа 4-5 ст. ложек;
- 3-4 сырых яйца;
- соль и перец по вкусу;
- немного растительного масла.
Фалафель
- пара стаканов нута;
- зелень кинзы или петрушки;
- 1 луковица;
- пара долек чеснока;
- растительное масло для фритюра;
- черный молотый перец;
- немного муки;
- сушеные пряности - молотый кориандр, зира по вкусу.
Картофельные котлеты с рисом и морковью
- пол-кило картофеля;
- отварной рис 100 г;
- 1 крупную луковицу;
- 1 большую морковку;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло 4 ст. ложки.
Рецепт постных котлет из цветной капусты
- 1 крупная репчатая луковица;
- большой пучок зелени укропа;
- манная крупа пол-стакана;
- соль и перец по вкусу;
- 1/2 стакана муки или панировочные сухарики;
- масло на обжарку.